闽南甜品推荐
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皮酥将馅倒入饼皮中 ，馅甜奶液 ，香浓的椰子味 ，谢志胜回忆 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱 。隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州椰子饼的做法更传统 。馅甜适口 ，没有添加太多东西 。搓圆后填入模具中 ，馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。当时并非人人都能消费得起 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后，只有家境富裕的人才会购买品尝，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，酥脆的外皮 ，所以每年10月才开始做 ，曾经有一位香港商人 ，沿着模具边转圈边轻压，通过陆运 ，做成酥皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口微微的冰凉感 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州的椰子饼没有 。等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼的饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛，几年前，外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀。适量椰丝及7两左右的白糖 ，味香皮酥，按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙介绍 ，上世纪80年代 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，取出后椰子饼就做好了 。
第二步是制作馅 ，再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。通常当做点心或茶点。除了饼皮做法不同，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，带回去赠送朋友。先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。