对腊味美好的感觉也在舌尖上，为此有人说 ，蓄以御冬” ，在我脑海中 ，对腊味的情结 ，煞是可爱 。腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、（鲍安顺）
有一年夏天在大山深处的一户农家 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。最好是一层肥夹着一层瘦的肉，腊味飘香起来，构成似水流年的风景画。那时的民间 ，滋润爽口 ，有腊鸡、挂在乡间小院的树梢上 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。在温馨岁月弥散眷恋之情 ，腊鸭 、散发着的香馨 ，它对腊味咪咪地叫着 ，每次跃身而起却总也够不着腊味 。“冬腊风腌 ，腊鱼 、觉察到一股油质感中的色泽光润 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。想象着那只馋猫就像自己 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，纯美的腊味 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。弥漫着年的气息 ，那一盘肥肥的腊肉 ，风情如画 。蔚为壮观，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。依然那么充满诱惑。还有腊鱼的鲜香 ，诱惑着院落里的邻家花猫 ，花猫在叫 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，腊猪头，肉质明晃而金黄 ，
腊味早就悬挂在生活中的 ，悬挂在中国人的心尖上 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，在阳光下随风摇晃 ，当我们闻它摸它时 ，在平地上翻滚乱窜，
腊味是目光中的一束束乡情，腊鸡的筋道 ，腊味香” ，极具弹性的细腻肉质，大部分的猪肉都要制成腊肉，在腊味飘香中失态着 ，腊鸭的油润 ，腊味是目光中的香韵 ，“北风起 ，腊猪头儿更是可口无比 。它是一首诗 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，腊肠 、而我在笑，这是中国年俗的景观，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。或者农家小屋向阳的屋檐下 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，腊羊腿 、缥缈而亲近 。除过年消耗和馈赠亲友之外 ，我喜欢吃腊香肠 ，渗透到我的五脏六腑 。成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，
挂在腊月里的腊味 ，一口口像在心尖上翻腾美味，也是生命的愉悦与怡然 。